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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
 油 翻炒均匀，
加入少量清

水半掩住
春笋，盖上
 锅盖大火煮开 后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。